Le sodium : quand trop, c'est trop!
De quelle quantité de sodium avons-nous besoin? Nous avons besoin d'environ 1 500 mg de sodium par jour. Santé Canada recommande que les adultes ne consomment pas plus de 2 300 mg par jour.
Combien de sodium les Canadiens consomment-ils? Selon l'Enquête sur la santé dans les collectivités canadiennes réalisée en 2004, nous consommons en moyenne 3 092 mg de sodium par jour, soit plus du double de la quantité nécessaire.
Il est connu qu'un régime à teneur élevée en sodium contribue à l'hypertension artérielle, un facteur de risque important d'AVC, de maladie cardiovasculaire et de maladie rénale. La consommation excessive de sodium pourrait réduire la durée de vie et « saler » la note des soins de santé.
Les IRSC financent diverses recherches étudiant le lien entre la santé et le sodium dans l'alimentation. Au cours des prochains mois, nous présenterons quelques-uns de ces projets de recherche et vous guiderons vers d'autres sources d'information susceptibles de vous aider à faire des choix éclairés quant à votre consommation de sodium.
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Un chercheur de l'Université Memorial étudie l'effet à court et à long terme du sodium alimentaire
Renseignements
- Santé Canada – La question du sodium
- Agence de la santé publique du Canada – Sondage sur le sodium
- Fondation des maladies du coeur du Canada
- Statistique Canada – Enquête sur la santé dans les collectivités canadiennes
- Sodium 101
- Élaboration d'un programme de recherche pour la réduction du sodium au Canada